TORTA RED VELVET

TORTA RED VELVET
Pastelería

INGREDIENTES

  • Rinde 4 discos de 22 cm o 3 placas de 30 x 40 cm.
  •  
  • - Harina 600 g.
  • - Bicarbonato de sodio 2 cditas.
  • - Sal 2 cditas.
  • - Manteca 660 g.
  • - Azúcar 600 g.
  • - Yogurt natural 500 g.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Vinagre blanco 2 cditas.
  • - Colorante rojo 4 cdas.
  • - Cacao amargo 2 cditas.
  • - Esencia de vainilla a gusto.
  •  

  • Frosting de queso crema:

  • - Queso philadelphia 500 g.
  • - Manteca 220 g.
  • - Azúcar impalpable 440 g.
  • - Esencia de vainilla a gusto.

  • Extra:

  • - Rulos de chocolate blanco.
  • - Frutillas.
frutillas dulce chocolate torta manteca azucar blanco cake harina red esencia velvet colorante

Para el día de los enamorados te traemos la torta definitiva: Red velvet cake, con frosting de queso crema, frutillas y chocolate ¡para ser más felices!
 
PROCEDIMIENTO:

Red Velvet cake:
1. En un bol tamizar juntos, la harina, bicarbonato, sal.
2. En un bol trabajar juntos, la manteca y el azúcar a blanco agregar el yogurt y los huevos. Perfumar con la esencia.
3. Incorporar los ingredientes secos a la preparación anterior, y batir bien hasta lograr una preparación homogénea.  Mezclar el vinagre con el colorante y el cacao amargo, agregar al batido.
4. Pesar la masa y dividirla en partes iguales en dos moldes de 22 cm.  Diámetro, en mantecados. De esta manera se obtienen las dos bases de la torta. O colocar en 3 placas de 30 x 40
5. Cocinar en un horno precalentado a 180ºC durante 20-22 minutos.
6. Retirar del horno dejar reposar unos minutos en el molde  y desmoldar.
 
Frosting de queso crema:
7. En un bol trabajar el queso con la manteca, hasta ablandar.  
8. Incorporar el azúcar impalpable y continuar batiendo hasta que se logre una preparación cremosa. Perfumar con la esencia.
9. Utilizar para rellenar y decorar la torta. Terminar con unos rulos de chocolate y frutillas.