TORTA PRINCESA DE SUECIA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Huevos 7 huevos.
  • - Azúcar 210 g.
  • - Almidón de maíz 100 g.
  • - Harina 0000 110 g.
  • - Manteca 60 g.

  • Crema pastelera:

  • - Yemas 6 unid.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Almidón de maíz 50 g.
  • - Leche 500 cc.
  • - Manteca 50 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - Mermelada de frambuesa 300 g.
  • - Crema de leche 300 g.
  • - Azúcar 40 g.
  • - Mazapán 400 g.
  • - Colorante verde pastel 1 cdta.
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Increíble TORTA PRINCESA DE SUECIA 👑 🇸🇪, muy tradicional en ese país para celebrar cumpleaños 🎉. Acá te dejamos la receta que preparamos en Cocineros Argentinos 🇦🇷 para que la pruebes!

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a temperatura media.

2. Preparar un molde de 24 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado.

3. Para el bizcochuelo: batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar los secos (harina 0000 y almidón de maíz) tamizados en tres partes con movimientos envolventes. Por último, agregar la manteca derretida atemperada.

4. Volcar la mezcla de bizcochuelo en el molde y cocinar en horno medio precalentado por 50 minutos. Retirar y dejar enfriar.

5. Dejar reposar el bizcochuelo y cortar en 3 partes.

6. Crema pastelera: calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla. En un bol mezclar el azúcar con el almidón de maíz y las yemas. Volcar la leche caliente arriba mezclando siempre y cocinar todo en la olla hasta que rompa hervor. Sacar la olla del fuego e incorporar la esencia de vainilla y la manteca. Mezclar bien y dejar enfriar.

7. Para la crema batida: Batir la crema de leche con azúcar.

8. Teñir el mazapán con colorante verde claro.

9. Poner una base de bizchuelo. Untar con mermelada de frambuesa y cubrir con crema de leche. Poner otra capa de bizcochuelo y colocar la crema pastelera. Poner la última capa de bizcochuelo y hacer un domo con la crema de leche. Llevar a la heladera o al freezer unos minutos para que se enfríe bien.

10. Estirar el mazapán y forrar la torta bien fría. Espolvorear levemente con azúcar impalpable y decorar con una flor rosa 🌹.