TORTA PRINCESA DE SUECIA
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
- - Huevos 7 huevos.
- - Azúcar 210 g.
- - Almidón de maíz 100 g.
- - Harina 0000 110 g.
- - Manteca 60 g.
Crema pastelera:
- - Yemas 6 unid.
- - Azúcar 125 g.
- - Almidón de maíz 50 g.
- - Leche 500 cc.
- - Manteca 50 g.
- - Esencia de vainilla 1 cdta.
- - Mermelada de frambuesa 300 g.
- - Crema de leche 300 g.
- - Azúcar 40 g.
- - Mazapán 400 g.
- - Colorante verde pastel 1 cdta.
Increíble TORTA PRINCESA DE SUECIA ? ??, muy tradicional en ese país para celebrar cumpleaños ?. Acá te dejamos la receta que preparamos en Cocineros Argentinos ?? para que la pruebes!
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a temperatura media.
2. Preparar un molde de 24 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado.
3. Para el bizcochuelo: batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar los secos (harina 0000 y almidón de maíz) tamizados en tres partes con movimientos envolventes. Por último, agregar la manteca derretida atemperada.
4. Volcar la mezcla de bizcochuelo en el molde y cocinar en horno medio precalentado por 50 minutos. Retirar y dejar enfriar.
5. Dejar reposar el bizcochuelo y cortar en 3 partes.
6. Crema pastelera: calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla. En un bol mezclar el azúcar con el almidón de maíz y las yemas. Volcar la leche caliente arriba mezclando siempre y cocinar todo en la olla hasta que rompa hervor. Sacar la olla del fuego e incorporar la esencia de vainilla y la manteca. Mezclar bien y dejar enfriar.
7. Para la crema batida: Batir la crema de leche con azúcar.
8. Teñir el mazapán con colorante verde claro.
9. Poner una base de bizchuelo. Untar con mermelada de frambuesa y cubrir con crema de leche. Poner otra capa de bizcochuelo y colocar la crema pastelera. Poner la última capa de bizcochuelo y hacer un domo con la crema de leche. Llevar a la heladera o al freezer unos minutos para que se enfríe bien.
10. Estirar el mazapán y forrar la torta bien fría. Espolvorear levemente con azúcar impalpable y decorar con una flor rosa ?.
