TORTA INVERTIDA DE ANANÁ EN LATA

Pastelería

INGREDIENTES

  • Rinde una torta de 24 a 26 cm.
  • - Manteca 50 g.
  • - Azúcar rubio 100 g.
  • - Rodajas de Ananá en almíbar 8 unid aprox (no desechar el almíbar).
  • - Manteca 240 g.
  • - Azúcar 230 g.
  • - Huevos grandes 4 unid.
  • - Ralladura de limón sutil 1 unid.
  • - Harina leudante 280 g.
  • - Harina de almendras 80 g.
  • - Leche 5 cdas.

  • Para decorar:

  • - Almíbar de la Ananá en lata.
  • - Almendras tostadas y picadas groseramente.
  • - Limón sutil recién rallado.
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✨🍍 Torta invertida de ananá en lata 🍍✨ aquí te dejamos la receta completa para que la pruebes y disfrutes en tu casa. 


PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Enmantecar una tortera desmontable y colocar una base de papel manteca.
3. Volver a pincelar la base y ligeramente las paredes con manteca y espolvorear con azúcar rubio.
4. Disponer las rodajas de ananá cubriendo todo el fondo y medias rodajas cubriendo las uniones, logrando tapar todo el fondo.
5. Batir la manteca blanda con el azúcar y generar una crema.
6. Agregar los huevos y saborizar con la ralladura de limón sutil (o limón amarillo, o por qué no esencia de vainilla). 
7. Agregar la harina leudante con la harina de almendras, intercalando con la leche y mezclar.
8. La masa debe quedar algo floja, si es necesario agregar un poquito más de leche.
9. Volcar la masa sobre las rodajas de Ananá y cubrir con cuidado logrando tapar toda la fruta.
10. Hornear durante 25 a 30 minutos aproximados. Debe dorar bien la superficie y la tarta se separa levemente del borde del molde.
11. Retirar del molde y dejar enfriar dos minutos.
12. Desmoldar cuidadosamente, y dar vuelta sobre el plato de presentación.
13. Retirar con mucho cuidado el papel manteca. Llevar a hervir el almíbar de la fruta hasta que espese y pincelar la superficie de la fruta. Espolvorear el lateral de la torta con almendras picadas y ralladura de Limón.
14. Servir tibia.