TORTA HELADA DE FRAMBUESA
INGREDIENTES
Bizcocho:
- - Huevos 3 unid
- - Azúcar blanco 100 g
- - Harina 0000 60 g
- - Cacao en polvo 15 g
- - Sal 1 pizca
- - Esencia de vainilla 1 chorrito
- - Manteca o mantequilla derretida 15 g
Merengue italiano:
- - Claras 120 g (4 unid aprox)
- - Azúcar 240 g
Armado:
- - Helado 250 g del sabor que más te guste.
- - Frambuesas congeladas
Riquísima torta con helado para disfrutar en el postre.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar los huevos junto con el azúcar en un bowl. Batir utilizando la batidora hasta punto cinta/ punto letra.
2. Agregar la esencia de vainilla. Tamizar los secos (sal + harina) e integrarlos con
movimientos envolventes.
3. Por último agregar un poquito de la preparación a la manteca derretida para luego incorporarla al total de la preparación.
4. Colocar en una placa de 30x40cm con papel manteca en la base.
5. Hornear por 180 grados por 10 a 12 minutos o hasta que al pincharla con un palito éste sale seco.
Merengue italiano:
1. Colocar en una cacerola el azúcar. Cubrir con agua. Llevar a fuego hasta obtener un almíbar de 118 grados. Volcar en forma de hilo sobre las claras montadas previamente (lo recomendable es comenzar a batir las claras cuando el almíbar esté a 116 grados para que ya esté montadas cuando el almíbar llegue a los 118 grados). Batir hasta enfriar. Utilizar inmediatamente.
Armado:
1. Cubrir un bowl con film. Forrar con el bizcocho ya frío.
2. Rellenar con helado.
3. Cubrir con el merengue. Realizar picos. Quemar con soplete
