TORTA GALESA

TORTA GALESA
Pastelería

TORTA GALESA

INGREDIENTES

  • - Manteca 200 g.
  • - Azúcar negra 180 g.
  • - Huevos 160 g.
  • - Coñac 100 g.
  • - Harina 260 g.
  • - Polvo de almendras 100 g.
  • - Polvo de hornear 7 g.
  • - Damascos turcos 120 g.
  • - Pasas de uvas negras 120 g.
  • - Pasas de uvas rubias 120 g.
  • - Ciruelas pasas 120 g.
  • - Licor de naranja 100 g
  • - Ralladura de naranja 2 unid.
  • - Jugo de naranja 90 cc.
  • - Canela 5 g.
  • - Cardamomo molido 5 g.
  • - Jengibre en polvo 5 g.

  • Para decorar:

  • - Fondant 500 g.
  • - Amarenas 100 g.
  • - Naranja confitada 100 g.
  • - Cerezas frescas 200 g.
  • - Frambuesas frescas 200 g.
  • - Moras frescas 200 g.
  • - Arándanos frescos 200 g.
  • - Jugo de limón 100 cc.

  • Extras:

  • - Coñac 100 g.
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Aprendé a preparar esta bellísima y riquísima TORTA GALESA con muchas frutas, pasas de uva, licor y coñac

PROCEDIMIENTO:

1. Macerar durante 24 hs las frutas cortadas en cubos pequeños junto al licor de naranjas, jugo y ralladura.
2. Batimos a blanco la manteca pomada con el azúcar negra. Agregar los huevos de a uno, incorporar la harina junto con el polvo de hornear y las especias, alternando con el coñac, seguido el polvo de almendras, por último, las frutas maceradas.
3. Colocar la preparación en moldes en mantecados.
4. Hornear a 160º C.
5. Al retirar del horno pincelarla con coñac.
6. Luego decorar a gusto ablandando el fondant a fuego bajo junto con el jugo de limon glasear la torta y luego decorar por encima con las frutas.

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