TORTA ESCONDIDA DE PERAS AL MALBEC

TORTA ESCONDIDA DE PERAS AL MALBEC
Pastelería

TORTA ESCONDIDA DE PERAS AL MALBEC

INGREDIENTES

  • Para las peras
  •  Peras 4 u.
  •  Vino tinto 1 lt
  •  Canela 1 rama
  •  Azúcar 200g
  • Masa
  •  Manteca 230 g
  •  Azucar 300g
  •  Esencia de vainilla 1 chorrito
  •  Ralladura de limon
  •  Huevos 2 u.
  •  Leche 100 cc,
  •  Harina 350 gr
  •  Polvo de hornear 1 y 1/2
  • Crumble
  •  Harina 60 g
  •  Manteca 60 g
  •  Azucar rubio
  •  Almendras picadas 50 gr
  •  Canela 1 cucharada
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¿Estás con ganas de algo dulce?? Entonces ésta TORTA ESCONDIDA DE PERAS? AL MALBEC es para vos⬇️

Para la masa

  1. Batir la manteca con el azúcar, la ralladura y esencia de vainilla.
  2. Agregar los huevos de a uno y por otro lado tamizar la harina con el polvo de hornear. Mezclar con el cremado intercalando con la leche.
  3. Colocar en un molde enmantecado y con papel manteca la base arriba.
  4. Colocar las peras enteras descarozadas y el cumbre por arriba
  5. Cocinar a horno medio.

Para el crumble

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta hacer un arenado.

Para la peras

  1. Pelar en forma prolija respetando el cabito, y en la base efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
  2. En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
  3. Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
  4. Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
  5. Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.

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