TORTA DE RICOTA Y PERAS

TORTA DE RICOTA Y PERAS
PastelerĂ­a

TORTA DE RICOTA Y PERAS

INGREDIENTES

  • - Peras 4 unid.
  • - AzĂșcar 100 g.
  • - AzafrĂĄn 1 cĂĄpsula.
  • - Canela.
  • - AnĂ­s estrellado 1 unid.

  • Relleno:

  • - Ricota 600 g.
  • - SĂ©mola 5 cdas.
  • - Yemas 5 unid.
  • - Claras 5 unid.
  • - AzĂșcar 4 cdas.

  • Masa:

  • - Manteca 125 g.
  • - Harina 200 g.
  • - Avena super fina 50 g.
  • - AzĂșcar impalpable 25 g.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Yema de huevo 1 unid.
  • - Esencia de vainilla c/n.
  • - Sal 1 pizca.

¿Quién más quiere ya una porción de esta torta para la merienda? Preparate esta torta de ricota y peras 🍐🍐 y sé más feliz este Jueves 🙌🌈 😏

PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa: Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por último, incorporar las harinas con la sal. Tomar la masa y llevar al frío en filmada por una hora.
2. Estirar y fonsar un molde.
3. Para el relleno: escurrí bien la ricota mezclar con las yemas, el azúcar, ralladura de limón, la sémola y las claras batidas a punto nieve. Volcar sobre la masa.
4. Para las peras pelar y cortar a la mitad y cocinar con el agua azúcar, canela, anís estrellado y el azafrán. Cocinar un poco no se tiene que desarmar retirar y dejar enfriar y colocar sobre la ricota esparcido.
5. Cocinar en el horno de 160°C (horno medio) por 40 minutos.

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