TORTA DE RICOTA Y PERAS
INGREDIENTES
- - Peras 4 unid.
- - Azúcar 100 g.
- - Azafrán 1 cápsula.
- - Canela.
- - Anís estrellado 1 unid.
Relleno:
- - Ricota 600 g.
- - Sémola 5 cdas.
- - Yemas 5 unid.
- - Claras 5 unid.
- - Azúcar 4 cdas.
Masa:
- - Manteca 125 g.
- - Harina 200 g.
- - Avena super fina 50 g.
- - Azúcar impalpable 25 g.
- - Huevo 1 unid.
- - Yema de huevo 1 unid.
- - Esencia de vainilla c/n.
- - Sal 1 pizca.
¿Quién más quiere ya una porción de esta torta para la merienda? Preparate esta torta de ricota y peras ?? y sé más feliz este Jueves ?? ?
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa: Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por último, incorporar las harinas con la sal. Tomar la masa y llevar al frío en filmada por una hora.
2. Estirar y fonsar un molde.
3. Para el relleno: escurrí bien la ricota mezclar con las yemas, el azúcar, ralladura de limón, la sémola y las claras batidas a punto nieve. Volcar sobre la masa.
4. Para las peras pelar y cortar a la mitad y cocinar con el agua azúcar, canela, anís estrellado y el azafrán. Cocinar un poco no se tiene que desarmar retirar y dejar enfriar y colocar sobre la ricota esparcido.
5. Cocinar en el horno de 160°C (horno medio) por 40 minutos.
