TORTA DE RICOTA E HIGOS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Manteca 180 g.
  • - Az√ļcar 150 g.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Yemas 1 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Harina leudante 360 g.

  • Para el relleno:

  • - Dulce de leche 400 g.
  • - Ricota 600 g.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Almid√≥n de ma√≠z 1 cda.
  • - Az√ļcar 200 g.
  • - Ralladura de un lim√≥n.

  • Terminaci√≥n:

  • - Az√ļcar rubio para brulear.
  • - Higos frescos 10 unid.
  • - Miel 3 cdas.
  • - Especias para reposter√≠a 1 cdita.
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TORTA DE RICOTA E HIGOS ūüėć en solo 5ÔłŹ‚É£ pasos!! animate a prepararla siguiendo el paso a paso a continuación ..

 

PROCEDIMIENTO:
1. Realizar una crema con la manteca blanda y el azúcar. Agregar el huevo y las yemas y seguir batiendo.
2. Una vez pálida la preparación saborizar con vainilla y agregar la harina.
3. Mezclar y estirar de 4 mm.
4. Forrar base de una tartera.
5. Realizar un espiral de dulce de leche en toda la base. Reservar.
6. Para el relleno mezclar en un bol el almidón con el azúcar, agregar el huevo y mezclar.
7. Agregar toda la mezcla a la ricota. Mezclar bien con una cuchara rígida y saborizar con la ralladura.
8. Realizar un especial de dulce de leche repostero en la base.
9. Volcar todo el relleno sobre la tarta logrando que llegue al borde de la tartera.
10. Hornear a 160 grados durante 40 minutos aprox. Debe dorar bien la base.
11. Una vez fría desmoldar! ūüĎČ Es importante que enfríe y repose en heladera para que tome estructura y se pueda porcionar sin que se rompa.
12. Espolvorear con azúcar rubio al momento de servir y brulear.
13. Decorar con higos cortados al medio pincelados con miel ūüćĮ y especias, y está lista! ‚ú®.