TORTA DE RICOTA
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 200 grs.
- Azúcar 150 grs.
- Huevos 2 und.
- Harina 0000 400 grs.
- Polvo de hornear
- Esencia de vainilla 1 cda.
- Ralladura de limon 1 und.
Relleno:
- Ricota 600 grs.
- Azúcar 200 grs.
- Claras de huevo 3 und.
- Almidón de maíz 2 cdas.
- Ralladura de limón y naranja 2 und.
- Esencia de vainilla c/n
Te mostramos como preparar una clásica torta de ricota
Para la masa:
Mezclar la manteca pomada con el azúcar, agregar los huevos, los saborizantes y por ultimo los ingredientes secos tamizados uniendo sin amasar hasta formar una masa. Dejar descansar en heladera por 1 hr. Luego estirar y forrar un molde de 22 cm. De diametro y llevar al frío nuevamente.
Para el relleno:
Unir todos los ingredientes mezclando sin batir demasiado.
Para el armado:
Sobre el molde forrado con la masa Colocar el relleno de ricota por encima y tapar con otra capa de masa. Recortar los bordes de masa, pinchar con un tenedor en el centro y hornear a 160 grados por aprox. 45 min o hasta que la masa este bien cocida y dorada. Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable antes de servir.
