TORTA DE NARANJAS Y MOUSSE DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para la base cake de naranjas:
- - 80 g azúcar light.
- - 100 cc aceite de girasol.
- - 3 yemas.
- - 1 huevo.
- - Ralladura de una naranja.
- - 60 cc jugo de naranjas.
- - 160 g harina 0000.
- - 4 g polvo de hornear.
Para la mouse:
- - 200 g choco blanco.
- - 100 g pulpa o dulce de frambuesas.
- - 100 g crema de leche.
- - 4 g gelatina s/s + 20 cc agua.
- - 250 g crema de leche batida a medio punto.
Topping:
- - 350 g crema de leche.
- - 60 g azúcar impalpable.
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PROCEDIMIENTO:
Para la base cake de naranjas:
1. Batir el aceite junto a el azúcar y ralladura. Agregar la yemas y el huevo. Batir hasta airear.
2. Agregar la harina intercalada con el jugo de naranjas.
3. Colocar en un aro de 22 de diámetro con papel aluminio debajo.
4. Hornear 20 minutos a 170 grados precalentado.
Para la mouse:
1. Fundir el choco blanco y por otro lado calentar los 100 gs de crema con la pulpa.
2. Volcar caliente sobre con el choco blanco, mezclar bien. Agregar la gelatina hidratada con el agua y activada ( caliente) mezclar bien. Por último agregar la crema de leche montada a medio punto.
3. Volcar sobre la torta en el aro ( ya frío el cake) y llevar a heladera por dos horas.
Topping: Montar a punto chantilly y decorar sobre la mousse con copos grandes.
