TORTA DE NARANJAS Y MOUSSE DE FRAMBUESAS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la base cake de naranjas:

  • - 80 g az√ļcar light.
  • - 100 cc aceite de girasol.
  • - 3 yemas.
  • - 1 huevo.
  • - Ralladura de una naranja.
  • - 60 cc jugo de naranjas.
  • - 160 g harina 0000.
  • - 4 g polvo de hornear.

  • Para la mouse:

  • - 200 g choco blanco.
  • - 100 g pulpa o dulce de frambuesas.
  • - 100 g crema de leche.
  • - 4 g gelatina s/s + 20 cc agua.
  • - 250 g crema de leche batida a medio punto.

  • Topping:

  • - 350 g crema de leche.
  • - 60 g az√ļcar impalpable.
crema mousse chocolate naranja torta leche azucar blanco topping

TORTA DE NARANJAS Y MOUSSE DE FRAMBUESAS ūüćä ‚ú® seguí la receta a continuación y preparala en tu casa!!

PROCEDIMIENTO:

Para la base cake de naranjas:
1. Batir el aceite junto a el azúcar y ralladura. Agregar la yemas y el huevo. Batir hasta airear.
2. Agregar la harina intercalada con el jugo de naranjas.
3. Colocar en un aro de 22 de diámetro con papel aluminio debajo.
4. Hornear 20 minutos a 170 grados precalentado.

Para la mouse:
1. Fundir el choco blanco y por otro lado calentar los 100 gs de crema con la pulpa.
2. Volcar caliente sobre con el choco blanco, mezclar bien. Agregar la gelatina hidratada con el agua y activada ( caliente) mezclar bien. Por último agregar la crema de leche montada a medio punto.
3. Volcar sobre la torta en el aro ( ya frío el cake) y llevar a heladera por dos horas.

Topping: Montar a punto chantilly y decorar sobre la mousse con copos grandes.