TORTA DE NARANJA, ALMENDRAS, TOMILLO Y HARINA DE MAÍZ
INGREDIENTES
Pastel:
Para 2 moldes de 22 cm. Salen 10 porciones.- - 3 naranjas medianas.
- - 180 g de almendras molidas.
- - 250 g de manteca pomada.
- - 150 g de azúcar comun.
- - 100 g de azúcar mascabo o rubia.
- - 5 huevos.
- - 300 g de harina.
- - 75 g de harina de maíz.
- - 5 c/itas de polvo de hornear.
- - Ralladura de 1 naranja.
- - 1 cdita de tomillo.
Relleno y cubierta / frosting de queso y miel:
- - Queso crema firme 400 g.
- - Manteca pomada 200 g.
- - Azúcar impalpable 140 g.
- - Miel 60 g.
TORTA DE NARANJA, ALMENDRAS, TOMILLO Y HARINA DE MAÍZ
PROCEDIMIENTO:
1. Procesar o licuar las almendras junto con dos cucharadas de harina (descontar de la cantidad total de harina de la receta) Reservar.
2. Pelar a vivo las naranjas.
3. Cortar en cuartos, retirar las semillas y procesar todo el resto.
4. Batir la manteca pomada junto con los azucares.
5. Agregar los huevos de a uno mientras seguimos batiendo solo hasta incorporar.
6. Incorporar el puré de naranjas.
7. Por último, la harina y polenta junto con el polvo de hornear y las almendras. Agregar el tomillo.
8. Colocar en los moldes en mantecados y enharinados con papel de cocina en la base.
9. Cocinar hasta dorar la superficie. Horno a 180ºC por 30 a 35 min aprox (pinchar).
Relleno y cubierta / frosting de queso y miel:
1. Trabajar con lira o con espátula la manteca pomada y el azúcar impalpable.
2. Agregar el queso crema atemperado (dejar una hora antes fuera de la heladera).
3. Incorporar la miel y mezclar bien.
4. Llevar a la heladera hasta que tome buena consistencia para rellenar la torta y cubrir.
5. Armado: Colocar un disco de bizcocho sobre una base de carton.
6. Colocar un tercio de relleno de queso.
7. Colocar el otro disco encima.
8. Cubrir toda la torta con el relleno sobrante.
9. Decorar con ramas de tomillo fresco, rodajas de naranja deshidratada.
