Torta de mayonesa y chocolate

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 0000 375 grs.
  • - Cacao amargo 120 grs.
  • - Bicarbonato de sodio 1 cdta.
  • - Polvo de hornear 1 cdta.
  • - Huevo 5.
  • - Azúcar 500 grs.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - Mayonesa 350 grs.
  • - Agua caliente 480 cc.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero 500 grs.

  • Ganache:

  • - Chocolate semiamargo 200 grs.
  • - Crema de leche 200 cc.

1.⚡Para la masa, en un bol agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao y la mayonesa. Mezclar bien.

2.⚡Aparte, batir los huevos con azúcar y esencia de vainilla hasta cremar.

3.⚡Incorporar los secos y el agua caliente de a poco, con movimientos envolventes y de manera intercalada al cremado.

4.⚡Dividir la masa en 3 y cocer en moldes desmontables de 24 cm (enmantecados y enharinados) a horno medio precalentado por 25 minutos o hasta que estén listos.
 
5.⚡Para el armado, hacer una torre de 3 bases rellena con dulce de leche.

6.⚡Para la cubierta, picar el chocolate y fundirlo con la crema caliente. Reposar por unos minutos y mezclar bien. Cubrir la torta.
Que la disfruten!🥧✨.