Pastelería
Torta de mayonesa y chocolate
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 0000 375 grs.
- - Cacao amargo 120 grs.
- - Bicarbonato de sodio 1 cdta.
- - Polvo de hornear 1 cdta.
- - Huevo 5.
- - Azúcar 500 grs.
- - Esencia de vainilla 1 cdta.
- - Mayonesa 350 grs.
- - Agua caliente 480 cc.
Relleno:
- - Dulce de leche repostero 500 grs.
Ganache:
- - Chocolate semiamargo 200 grs.
- - Crema de leche 200 cc.
1.⚡Para la masa, en un bol agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao y la mayonesa. Mezclar bien.
2.⚡Aparte, batir los huevos con azúcar y esencia de vainilla hasta cremar.
3.⚡Incorporar los secos y el agua caliente de a poco, con movimientos envolventes y de manera intercalada al cremado.
4.⚡Dividir la masa en 3 y cocer en moldes desmontables de 24 cm (enmantecados y enharinados) a horno medio precalentado por 25 minutos o hasta que estén listos.
5.⚡Para el armado, hacer una torre de 3 bases rellena con dulce de leche.
6.⚡Para la cubierta, picar el chocolate y fundirlo con la crema caliente. Reposar por unos minutos y mezclar bien. Cubrir la torta.
Que la disfruten!?✨.
