TORTA DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la crema de limón:

  • - Jugo de limón 200 cc.
  • - Agua 100 cc.
  • - Piel de limón (con pela papas) 2 unid.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Harina 25 g.
  • - Almidón de maíz 25 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Yemas 4 unid.
  • - Manteca 150 g.

  • Biscuit:

    Rinde 2 cuadrados de 24x24 cm.
  • - Manteca blanda 250 g.
  • - Nueces 75 g.
  • - Azúcar común 260 g.
  • - Huevos grandes 4 unid.
  • - Harina leudante 175 g.
  • - Almidón de maíz 50 g.
  • - Frutos rojos congelados 200 g.
  • - Maní para espolvorear c/n.

  • Para la terminación:

    (los frutos que tengas).
  • - Frutillas 250 g.
  • - Arándanos 1 blister.
  • - Cerezas 200 g.
  • - Moras 1 blister.
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TORTA DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS 🍓🍋🍒 hermosa y espectacular 🌸🌈 Acá te dejamos la receta completa 👌.

PROCEDIMIENTO:

1. Llevar a calentar el jugo con el agua y la piel de Limón. Al hervir retirar de cocción.

2. En otro bol mezclar el azúcar con la harina, el almidón y los huevos con las yemas.

3. Agregar mediante un colador los líquidos calientes y mezclar.

4. Volver a cocción y hervir durante dos minutos.

5. Pasar a un recipiente y dejar entibiar.

6. Una vez a temperatura ambiente agregar la manteca pomada y mixear. Colocar en manga y reservar en heladera hasta armar la tarta.

7. Para el biscuit de maní batir la manteca con el azúcar a blanco y agregar de a poco los huevos.

8. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo

9. Mezclar la harina con el maní procesado (que no quede polvo completamente) y el almidón de maíz.

10. Enmantecar dos moldes cuadrados de 24x24 cm, o colocar en el fondo un disco de papel manteca enmantecado para desmoldar fácilmente. Colocar la mezclar y sembrar con frutos rojos congelados. espolvorear con maní.

11. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 a 18 minutos, al hincar con un palito debe salir limpio.


12. Para el armado disponer un biscuit, cubrirlo con crema de Limón (3/4 cantidad) y tapar con el otro biscuit.

13. Colocar la crema restante sobre la torta y decorar con abundantes frutos rojos.