Torta de Conitos

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Manteca 125 gr
  • Azúcar impalpable 70 gr
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 1
  • Yemas 2
  • Ralladura de 1 naranja pequeña
  • Harina 0000 250 gr
  • Polvo de hornear 8 gr
  • Para el armado
  • Dulce de leche repostero 700 gramos
  • Chocolate o baño de repostería 350 gramos
  • Manteca de cacao o manteca 50 gramos


 
Procedimiento:
1. Para la masa frola colocar la manteca blanda en un bol con el azúcar impalpable y la piazca de sal. Batir hasta lograr una crema. Agregar de a poco el huevo y las yemas, seguir batiendo hasta volver a formar una crema homogénea. Saborizar con la ralladura de naranja.
2. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo para hornear. Agregar al cremado y mezclar hasta integrar.
3. Estirar entre dos papeles plásticos la masa de forma circular de 4 milímetros aproximadamente. Llevar a heladera durante 30 minutos.
4. Retirar los plásticos y colocarla sobre una tartera acanalada o lisa de 22 centímetros de diámetro y fonzar  (forrar un molde con masa) de manera prolija. Recortar los bordes y reservar en heladera durante media hora.
5. Precalentar el horno a 170°C (horno moderado) cocinar hasta dorar bien
6. Una vez fría realizar copos de dulce de leche cubriendo toda la superficie. Llevar a congelador 15 minutos.
7. Fundir el chocolate con la manteca de cacao, templar si es necesario y bañar la tarta.
8. Decorar con coco rallado o frutos secos.