TORTA DE COCO, NUECES Y CHOCOLATE BLANCO

Pastelería

INGREDIENTES


  • Bizcochos:

  • - Manteca 250 g.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Esencia de coco.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Harina 200 g.
  • - Polvo de hornear 10 g.
  • - Coco rallado 50 g.
  • - Nueces picada 50 g.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche.

  • Crema de chocolate blanco:

  • - Chocolate blanco cobertura 100 g.
  • - Azúcar 130 g.
  • - Manteca 195 g.
  • - Claras de huevos 65 g (aprox 2 unid).
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TORTA DE COCO, NUECES Y CHOCOLATE BLANCO con bizcochos, relleno de dulce de leche y una crema riquísima

PROCEDIMIENTO:

Para el bizcocho:
1. Pre calentar el horno a 180ºC.
2. Enmantecar tres moldes de 22 cm y forrar con papel manteca y volver a enmantecar y luego enharinar.
3. Batir la manteca pomada con el azúcar y cremar, sumar la esencia de coco, agregar de a uno los huevos y por ultimo lo secos.
4. Volcar la en tres moldes y cocinar unos 10/15 minutos.

Para la crema:
1. Crema de chocolate hacer un merengue suizo en un bol colocar las claras con el azúcar y llevar a baño maría hasta que este caliente y disuelta el azúcar sin dejar de remover.
2. Pasar a una batidora de pie batir a velocidad media hasta que este casi fría. Agregar la manteca pomada, batir un minuto más y agregar el chocolate blanco derretido. Importante: a temperatura ambiente batir unos minutos más.

Para el armado:
1. Hacer un cordón con la crema de chocolate e intercalar con la de dulce de
leche, repetir así con el resto de los bizcochos.
2. Cubrir toda la torta con la crema de chocolate y decorar con el coco en escama tostado y algunos copos de dulce de leche.