TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

Pastelería

INGREDIENTES

  • Disfrutá de esta riquísima TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS 🥥🍓🍒.

  • Biscuit:

    Rinde 3 discos de 20 cm.
  • - Manteca blanda 250 g.
  • - Nueces 75 g.
  • - Azúcar común 260 g.
  • - Huevos grandes 4 unid.
  • - Harina leudante 225 g.
  • - Frutos rojos congelados 200 g.
  • - Coco rallado para espolvorear c/n.

  • Mousse de choco blanco:

  • - Leche 125 cc.
  • - Yemas 3 unid.
  • - Azúcar 25 g.
  • - Chocolate blanco 125 g.
  • - Crema 500 g.
  • - Gelatina sin sabor 10 g.
  • - Agua para la gelatina 50 cc.

  • Para la terminación:

  • - Frutillas 250 g.
  • - Arándanos 1 blister.
  • - Moras 1 blister.

  • PROCEDIMIENTO:

  • 1. Para el biscuit nueces batir la manteca con el azúcar a blanco y agregar de a poco los huevos.
  • 2. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo
  • 3. Mezclar la harina con las nueces procesadas (que no quede polvo completamente)
  • 4. Enmantecar tres moldes de 20 cm, o colocar en el fondo un disco de papel manteca enmantecado para desmoldar fácilmente. Colocar la mezclar y sembrar con frutos rojos congelados. espolvorear con coco rallado. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 a 18 minutos, al hincar con un palito debe salir limpio.

  • 5. Para la mousse:

    Llevar a calentar la leche con la mitad del azúcar. Mezclar el azúcar restante con las yemas. Unificar y volver a cocción hasta espesar. No debe hervir! Es lo que denominamos crema inglesa.
  • 6. Volcar de inmediato sobre el chocolate blanco finamente picado, mezclar para que funda y llevar a heladera. Ideal dejar en frío hasta el otro día.
  • 7. Una vez fría agregar la crema de leche y mezclar. Batir en batidora hasta montar y agregar la gelatina previamente hidratada y disuelta y mezclar de inmediato.
  • 8. Armar la torta Intercalando biscuit con crema de chocolate blanco.
  • 9. Decorar con frutos rojos frescos. Y está lista! ✨.
postre dulce torta coco frutos merienda receta pastelería frutosrojos

Disfrutá de esta riquísima TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS 🥥🍓🍒.

PROCEDIMIENTO:

1. Para el biscuit nueces batir la manteca con el azúcar a blanco y agregar de a poco los huevos.

2. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo

3. Mezclar la harina con las nueces procesadas (que no quede polvo completamente)

4. Enmantecar tres moldes de 20 cm, o colocar en el fondo un disco de papel manteca enmantecado para desmoldar fácilmente. Colocar la mezclar y sembrar con frutos rojos congelados. espolvorear con coco rallado. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 a 18 minutos, al hincar con un palito debe salir limpio.

5. Para la mousse: Llevar a calentar la leche con la mitad del azúcar. Mezclar el azúcar restante con las yemas. Unificar y volver a cocción hasta espesar. No debe hervir! Es lo que denominamos crema inglesa.

6. Volcar de inmediato sobre el chocolate blanco finamente picado, mezclar para que funda y llevar a heladera. Ideal dejar en frío hasta el otro día.

7. Una vez fría agregar la crema de leche y mezclar. Batir en batidora hasta montar y agregar la gelatina previamente hidratada y disuelta y mezclar de inmediato.

8. Armar la torta Intercalando biscuit con crema de chocolate blanco.

9. Decorar con frutos rojos frescos. Y está lista! ✨.