TORTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Pastelería

INGREDIENTES

  • Para 4 discos (torta de 22 cm).
  • - Manteca 225 g.
  • - Azúcar 225 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - Leche entera 300 cc.
  • - Esencia de vainilla c/n.
  • - Harina 0000 245 g.
  • - Almidón de maíz 60 g.
  • - Polvo para Hornear 5 g.
  • - Bicarbonato de sodio 2 g.
  • - Cacao amargo 110 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Maní 150 g.

  • Crema de cacao:

  • - Queso crema 350 g.
  • - Manteca 120 g.
  • - Azúcar impalpable 300 g.
  • - Cacao amargo en polvo 75 g.

  • Armado:

  • - Dulce de leche repostero 600 g.
  • - Baño de repostería negro 200 g.
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Deleitate con esta TORTA DE CHOCOLATE Y NARANJA 🍫🍊 con una crema de cacao que está espectacular ✨ seguí el paso a paso a continuación y hacela en casa para disfrutar en la merienda 🤗

PROCEDIMIENTO:
1. Cremar la manteca junto con el azúcar hasta que empalidezca el color.
2. Incorporar los huevos de a uno. Agregar la ralladura de naranja.
3. Intercalar la leche levemente tibia, con la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tamizados, en tres golpes.
4. Si se utiliza la máquina batidora cambiar el globo por la paleta.
5. Verter la mezcla en 4 moldes para torta de 20 a 22 cm. De diámetro, sembrar con maní y hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos.

Crema de cacao:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.
2. Saborizar con ralladura de naranja
3. Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
4. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
5. Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.

Armado:
1. Disponer sobre el plato de presentación un biscuit, realizar un espiral de dulce de leche sin llegar al borde.
2. Completar el disco con crema de maní, y tapar con otro biscuit.
3. Repetir el proceso dos veces más y semi cubrir toda la torta con ayuda de una espátula.
4. Llevar a heladera durante 1 hora.
5. Decorar con rulos de chocolate.