TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ

PastelerĂ­a

TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ

INGREDIENTES


  • Para el bizcocho hĂșmedo de choco y manĂ­:

  • - Manteca 130 g.
  • - Chocolate semi amargo 225 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - AzĂșcar 340 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Harina 0000 190 g.
  • - Cacao amargo en polvo 15 g.
  • - Bicarbonato de sodio 5 g.
  • - ManĂ­ tostado 120 g.
  • - Pasta o mantequilla de manĂ­ 1/2 pote.

  • Relleno de chocolate y manĂ­:

  • - Queso crema 450 g.
  • - Manteca 220 g.
  • - Pasta de manĂ­ 2 cdas soperas.
  • - Cacao amargo 120 g.
  • - AzĂșcar impalpable 450 g.

  • Para el armado:

  • - Pasta o mantequilla de manĂ­.
  • - ManĂ­ tostado.
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TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ đŸ«đŸ„œ una torta espectacular con bizcochuelo húmedo relleno de choco y maní que te va a encantar! Seguí el paso a paso acá abajo y preparala! 🌈

PROCEDIMIENTO:
Para el bizcocho húmedo:
1. Colocar en un recipiente la manteca y el chocolate. Fundir a baño de maría.
2. En otro bol mezclar los huevos con el azúcar hasta integrar bien, no es necesario batir.
3. Unificar ambas preparaciones.
4. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el cacao y el bicarbonato de sodio. Mezclar todos los ingredientes secos y agregar el maní.
5. Agregarlos de a poco preparación y mezclar hasta que se integren perfectamente.
6. Colocar la mezcla en una placa de 40 x 30 cm. Realizar botones por la superficie con pasta de maní y realizar ochos con un palito de brochete para conseguir un marmolado. Espolvorear con maní.
7. Cocinar en horno a 180 grados durante 15 a 20 minutos aprox. Al introducir un palito de madera debe salir húmedo y con migas, esto nos asegurará una torta húmeda en su interior.
8. Dejar enfriar y desmoldar. Cortar en tres generando rectángulos de 30 x 13 cm.

Para el relleno y armado:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar la pasta de maní.
2. Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
3. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
4. Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.
5. Realizar sobre el primer bizcocho una cubierta de crema con boquilla Lisa y realizar dos lineas ocultas de pasta de maní. Realizar lo mismo con el otro biscuit.
6. El último Decorar la superficie con la crema de choco y maní y decorar con maní tostado.