TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ

TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ
Pastelería

INGREDIENTES

  • Para una torta de 22 cm.
  • Rinde 4 discos.
  • - Manteca 225 g.
  • - Azúcar 225 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Leche entera 300 cc.
  • - Esencia de vainilla c/n.
  • - Harina leudante 245 g.
  • - Almidón de maíz 60 g.
  • - Bicarbonato de sodio 2 g.
  • - Cacao amargo 110 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Maní 150 g.

  • CREMA DE MANÍ:

  • - Queso crema 300 g.
  • - Manteca 120 g.
  • - Pasta o mantequilla de maní 120 g.
  • - Azúcar impalpable 300 g.
  • - Cacao amargo en polvo 75 g.

  • ARMADO:

  • - Dulce de leche repostero 600 g.
  • - Baño de repostería negro 200 g.
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Si te gusta el chocolate, esta receta es para vos! Disfrutá de esta increíble y hermosa torta de chocolate y maní 🍫🥜🍓 .

PROCEDIMIENTO:

1. Cremar la manteca junto con el azúcar hasta que empalidezca el color.

2. Incorporar los huevos de a uno.

3. Intercalar la leche levemente tibia, con la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tamizados, en tres golpes.

4. Si se utiliza la máquina batidora cambiar el globo por la paleta.

5. Verter la mezcla en 4 moldes para torta de 20 a 22 cm. De diámetro, sembrar con maní y hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos.

6. Para la crema de maní 🥜, batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.

7. Agregar la manteca de maní y batir nuevamente.

8. Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.

9. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.

10. Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.

11. Para el armado ✨, disponer sobre el plato de presentación un biscuit, realizar un espiral de dulce de leche sin llegar al borde.

12. Completar el disco con crema de maní, y tapar con otro biscuit.

13. Repetir el proceso dos veces más y semi cubrir toda la torta con ayuda de una espátula.

14. Llevar a heladera durante 1 hora.

15. Decorar con rulos de chocolate. Y está lista! 🍫🥜🍓.