TORTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE FRAMBUESA
INGREDIENTES
- Rinde una torta de 24 cm (2 discos bajos).
Para la masa:
- - Leche 250 cc.
- - Manteca 200 g.
- - Azúcar light 130 g (si usas común son 180 g).
- - Chocolate semi amargo 150 g.
- - Huevos 3 unid.
- - Harina 0000 240 g.
- - Polvo de hornear 15 g.
- - Cacao amargo 30 g.
Para la ganache:
- - Crema 150 g.
- - Dulce de leche repostero 100 g.
- - Choco semi amargo 150 g.
Dulce de frambuesa:
- - Frambuesas congeladas 250 g.
- - Azúcar 90 g.
- - Pectina 7.
- - Azúcar para la pectina 10 g.
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE Y DULCE DE FRAMBUESA 🍫💗 anímate a esta combinación que no vas a poder creer lo rica que queda, súper tierna y húmeda! ✨.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, colocar en una cacerola la leche, la manteca y el azúcar.
Llevar a hervir.
2. Volcar sobre el chocolate 🍫 finamente picado y mezclar hasta fundir. Agregar los huevos y mezclar.
3. En otro bol tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
4. Precalentar el horno a 170ºC. Colocar la mezcla en dos torteras de 24 cm. Cocinar durante 15 minutos aprox. Al introducir un palillo debe salir limpio.
5. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar.
6. Realizar una ganache calentando la crema y volcarla sobre el chocolate picado con el dulce de leche. Mezclar bien y llevar a heladera durante una hora.
7. Cubrir uno de los biscuit con el dulce de frambuesa y cerrar con el otro.
8. Decorar con una cuchara la torta cubriendo toda la superficie.
9. Para el dulce 💗, colocar en una cacerola las frambuesas descongeladas con el azúcar, llevar a fuego bajo hasta entibiar suavemente. Debes mezclar para que se comience a romper la fruta.
10. Mezclar la pectina con el segundo azúcar y volcar en forma de lluvia mezclando constantemente.
11. Llevar a hervir durante dos a tres minutos. Retirar del fuego y colocar en un bol. Llevar a heladera de un día a otro para que tome estructura. Que la disfrutes! 🍫💗✨.
