TORTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE FRAMBUESA
INGREDIENTES
- Rinde una torta de 24 cm (2 discos bajos).
Para la masa:
- - Leche 250 cc.
- - Manteca 200 g.
- - Azúcar light 130 g (si usas común son 180 g).
- - Chocolate semi amargo 150 g.
- - Huevos 3 unid.
- - Harina 0000 240 g.
- - Polvo de hornear 15 g.
- - Cacao amargo 30 g.
Para la ganache:
- - Crema 150 g.
- - Dulce de leche repostero 100 g.
- - Choco semi amargo 150 g.
Dulce de frambuesa:
- - Frambuesas congeladas 250 g.
- - Azúcar 90 g.
- - Pectina 7.
- - Azúcar para la pectina 10 g.
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE Y DULCE DE FRAMBUESA ?? anímate a esta combinación que no vas a poder creer lo rica que queda, súper tierna y húmeda! ✨.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, colocar en una cacerola la leche, la manteca y el azúcar.
Llevar a hervir.
2. Volcar sobre el chocolate ? finamente picado y mezclar hasta fundir. Agregar los huevos y mezclar.
3. En otro bol tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
4. Precalentar el horno a 170ºC. Colocar la mezcla en dos torteras de 24 cm. Cocinar durante 15 minutos aprox. Al introducir un palillo debe salir limpio.
5. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar.
6. Realizar una ganache calentando la crema y volcarla sobre el chocolate picado con el dulce de leche. Mezclar bien y llevar a heladera durante una hora.
7. Cubrir uno de los biscuit con el dulce de frambuesa y cerrar con el otro.
8. Decorar con una cuchara la torta cubriendo toda la superficie.
9. Para el dulce ?, colocar en una cacerola las frambuesas descongeladas con el azúcar, llevar a fuego bajo hasta entibiar suavemente. Debes mezclar para que se comience a romper la fruta.
10. Mezclar la pectina con el segundo azúcar y volcar en forma de lluvia mezclando constantemente.
11. Llevar a hervir durante dos a tres minutos. Retirar del fuego y colocar en un bol. Llevar a heladera de un día a otro para que tome estructura. Que la disfrutes! ??✨.
