TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA
Pastelería

INGREDIENTES

  • - Crema de leche 200 cc.
  • - Chocolate semi amargo 250 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Leche 125 cc.
  • - Limón 1 unid.
  • - Cacao amargo 50 g.
  • - Claras 5 unid.
  • - Sal 1 pizca.

  • Extra:

  • - Crema batida para servir o helado de crema americana.
dulce crema chocolate torta receta cacao pastelería sinharina

Acá te dejamos la receta de esta espectacular TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA 🍫✨.

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 140 grados y enmantecar y forrar con papel manteca (abajo y costados) un molde de 22 cm de diámetro.

2. Batir la crema a medio punto.

3. Derretir el chocolate 🍫 a baño María dejando algunos pedazos sin derretir.

4. Batir los huevos con 90 gramos de azúcar hasta punto letra. Reservar los otros 35 g de azúcar para las claras.

5. Mezclar el jugo de limón 🍋 con la leche. Llevar al fuego y hacer que hierva. (Se va a cortar y está bien que eso suceda). Una vez que hirvió, dejar enfriar un minuto y volcar sobre el chocolate. Agregar le cacoa amargo y mezclar.

6. Agregar el batido de huevos a la mezcla de chocolate en tres partes con movimientos envolventes.

7. Batir las claras a nieve con la pizca de sal. Cuando estén a nieve agragar los 35 g de azúcar.

8. Agregar la crema batida a la mezcla de chocolate en dos veces y luego las claras batidas en dos veces.

9. Volcar en el molde preparado y cocinar por una hora aprox. Apagar el horno y dejar la torta adentro con la puerta levemente abierta por media hora aproximadamente.

10. Servir con crema batida o helado, y a disfrutar! 🎂🍫✨.