TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
- - Huevos 3.
- - Esencia de vainila 1/2 cdita.
- - Ralladura de naranja 1/2 cdita.
- - Aceite neutro 170 g.
- - Leche 330 g.
- - Azúcar 430 g.
- - Harina 0000 300 g.
- - Cacao margo 70 g.
- - Polvo de hornear 1 cdita.
- - Bicarbonato de sodio 1 cdita.
- - Sal 1/2 cdita.
Relleno:
- - Dulce de leche repostero 1 kg.
Ganache:
- - Crema de leche 200 cc.
- - Chocolate semi amargo 150 g.
- - Manteca 50 g.
TORTA DE CHOCOLATE rellena de dulce de leche
PROCEDIMIENTO:
1. Enmantecar 3 moldes de 22 cm y colocar un disco de papel manteca en la
base de cada uno para que la torta se despegue bien.
2. Para el bizcochuelo: en un bol, batir los huevos con la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, el aceite y la leche.
3. En un bol aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo de hornear,
bicarbonato y sal) y tamizar.
4. Volcar los secos en el bol de los líquidos e integrar con batidor de alambre
hasta que no queden grumos.
5. Dividir la mezcla en tres partes y poner una en cada molde de 22.
6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media por veinte minutos
aprox.
7. En el plato de torta colocar una capa de bizcochuelo y cubrir con dulce de
leche repostero. Colocar la segunda capa de bizcochuelo, dulce de leche
repostero y cubrir con el bizcochuelo restante.
8. Dejar reposar la torta armada en la heladera para que se asiente bien por dos horas.
9. Ganache: Poner la crema en una ollita y calertarla. Una vez caliente volcarla sobre el chocolate, dejar pasar unos 10 minutos a que baje la temperatura y agregarle la manteca; mezclar hormogenizando la preparación y enfriar.
