TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE
Pastelería

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo de chocolate:

  • - Huevo 3 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 cda.
  • - Aceite neutro 190 cc.
  • - Leche 375 cc.
  • - Azúcar 525 g.
  • - Harina 0000 340 g.
  • - Cacao amargo 75 g.
  • - Polvo de hornear 1 cdta.
  • - Bicarbonato de sodio 1 cdta.
  • - Sal 1 cdta.
  • - Agua caliente 375 cc.

  • Mousse de chocolate:

  • - Chocolate derretido 250 g.
  • - Café instantáneo 1 cdta.
  • - Manteca 180 g.
  • - Dulce de leche repostero 400 g.
  • - Crema de leche 350 cc.
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Te dejamos la receta de esta riquísima TORTA DE CHOCOLATE ?? para que la disfrutes en tu casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Para el bizcochuelo, en un bol, batir los huevos con la esencia de vainilla, aceite y la leche.

2. Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal) y tamizar.

3. Volcar los secos a los líquidos e integrar con batidor de alambre.

4. Terminar agregando el agua e integrar bien.

5. Para la cocción, dividir en 2 y realizar dos bizcochuelos en moldes desmontables de 26 cm (enmantecados y enharinados) a temperatura media por 20 minutos.

6. Dejar enfríar y llevar a la heladera para que estén bien fríos.

7. Cortar cada bizcocho en 2 partes.

8. Para el relleno batir la manteca pomada con el dulce de leche repostero. Derretir el chocolate a baño maría e incorporarlo suavemente a la manteca. Por último agregar la crema batida a medio punto con el café instantáneo.

9. Rellenar la torta en 4 capas, humectando el bizcochuelo con café y cubrir con la mousse de chocolate.

10. Decorar con chocolate rallado o rulos de chocolate hechos con pela papas. Y está lista! ??.

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