TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE
Pastelería

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • - 235 g harina leudante
  • - 70 g de cacao en polvo
  • - 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • - ¾ cda de polvo de hornear
  • - 1 pizca de sal
  • - 120 cc de aceite
  • - 300 g de azúcar
  • - 2 huevos
  • - 1 cda de vainilla
  • - 180 cc de leche entera
  • - 240 cc de café fuerte

  • Relleno:

  • - 200 g de manteca
  • - 150 g de queso crema
  • - 100 g de azúcar impalpable
  • - 100 g de crema
  • - 1 cdita de esencia de vainilla
  • - 1/4 de taza de cacao

  • Cobertura ganache:

  • - 3 tazas de chocolate semiamargo
  • - 1 taza de crema de leche
  • - 1 cda de glucosa
  • - Ralladura de 1 o 2 naranjas

Una torta de chocolate espectacular, para ser más felices. 

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar y tamizar secos.
2. Batir aceite con azúcar, agregar huevos y vainilla.
3. Agregar los secos alternando con la leche.
4. Agregar café.
5. Dividir en 3 molde de 20 cm hornear 175 grados por 20 minutos aprox.

Relleno:
1. Batir la manteca con el azúcar impalpable y perfumar con la esencia de vainilla, sumar el queso crema y el cacao por ultimo sumar la crema.
2. Batir hasta unir todo.

Cobertura ganache:
1. Llevar a hervor la crema con la glucosa perfumar con la naranja y volcar sobre el chocolate.
2. Dejar reposar y mezclar hasta homogeneizar y dejar enfriar.
3. Para el armado, rellenar los bizcochos con la crema de manteca

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