TORTA DE CAFÉ

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 175 g de manteca blanda.
  • - 75 g de nueces y algunas mas para decorar y caramelizar.
  • - 175 g de azúcar (si es rubia mejor).
  • - 3 huevos.
  • - 150 g de harina leudante o 0000 con royal.
  • - 50 cc de cafe frío

  • Relleno de cafe:

  • - 65 g de manteca pomada.
  • - 125 g de azúcar impalpable.
  • - 40 cc de café.

  • Glaseado de cafe:

  • - 100 g de azúcar impalpable.
  • - 20 cc de café.
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TORTA DE CAFÉ 🎂☕✨ con un glaseado riquísimo y muchas nueces 😍

 

PROCEDIMIENTO:
1. Pre calentar el horno a 180ºC.
2. Enmantecar dos moldes de 20 cm de diámetro.
3. Procesar las nueces hasta medio polvo.
4. Batir manteca y azucar incorporar los huevos de a uno batiendo y luego las nueces.
5. Agregar harina, pizca de sal y mezclar con cuchara.
6. Triturar medio grande el resto de las nueces y añadir a la mezcla junto con el café.
7. Dividir en los dos moldes y cocinar 20-25 min.
8. Pare el relleno, tamizar el azúcar impalpable, mezclar con el azúcar hasta que quede esponjosa y añadir café, tiene que quedar cremoso para untar. Si hace falta agregar más azúcar impalpable.
9. Para el glaseado, tamizar el azúcar y mezclar con el café hasta conseguir un glasé denso sin grumos.
10. Decorar con nueces caramelizadas, y está lista! ✨ .