TORTA DE BANANA Y DULCE DE LECHE GLASEADA

TORTA DE BANANA Y DULCE DE LECHE GLASEADA
Pastelería

INGREDIENTES

  • Manteca pomada 400 gr
  • Azúcar rubio 250 gr
  • Miel 100 gr
  • Huevos 4 uni
  • Yemas 2 uni
  • Bananas 2 uni
  • Claras 2 uni
  • Harina 0000 350 gr
  • Polvo de hornear 20 gr
  • Nueces picadas 150 gr
  • Dulce de leche repostero en manga para el Armando

  • Glaseado:

  • Azúcar impalpable 250 gr
  • Claras 30 gr
  • Chocolate semi amargo 150 gr

  • Glaseado:

  • Azúcar impalpable 250 gr
  • Claras 30 gr
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Banana y dulce de leche, ¡combinación perfecta! Mirá esta receta:

1. Cremar la manteca pomada junto con el azúcar.
2. Agregar la miel, huevos, yemas y bananas pisadas
3. Batir las claras a nieve, intercalar con los secos tamizados.
4. Agregar las nueces molidas
5. Colocar y dividir en tres molde de 24 cm
6. Cocinar a horno de 170 grados
7. Una vez frío , rellenar de ddl y el segundo de ganache.
8. Terminar con glaseado y mueces previamente tostadas y picadas.

Ganache:

1. Celebrar la crema y volcar sobre el chocolate, agregar el dulce de leche
2. Mezclar y llevar a heladera.

Glaseado:

 

1. Mezclar el azúcar con las claras, buscarle el punto con jugo de limón,
2. Glasear la torta.