TORTA DE BANANA, DULCE DE LECHE Y RICOTA
INGREDIENTES
- - Manteca pomada 400 g.
- - Azúcar rubio 250 g.
- - Miel 100 g.
- - Huevos 3 unid.
- - Yemas 2 unid.
- - Bananas maduras 2 unid.
- - Ricota 100 g.
- - Claras 2 unid.
- - Harina 0000 350 g.
- - Polvo de hornear 20 g.
- - Nueces picadas 150 g.
- - Callets de choco semi o chips 150 g.
Armado:
- - Dulce de leche repostero en manga.
Ganache:
- - Crema 150 cc.
- - Dulce de leche 150 g.
- - Chocolate semi amargo 150 g.
Glaseado:
- - Azúcar impalpable 250 g.
- - Claras 30 g.
Torta de banana, dulce de leche y ricota, una combinación espectacular para los fanáticos de lo dulce! A continuación el paso a paso para que la pruebes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Cremar la manteca pomada junto con el azúcar.
2. Agregar la miel, huevos, yemas y bananas pisadas y la ricota.
3. Batir las claras a nieve, intercalar con los secos tamizados.
4. Agregar las nueces molidas y los chips.
5. Dividir en 3 cinturas y realizar botones de dulce de leche. Marmolar.
6. Cocinar a horno de 170ºC.
7. Una vez frío y reposado por dos horas en heladera realizar dos cortes.
8. El primer corte rellenar de dulce de leche y el segundo de ganache.
9. Terminar con copos de dulce de leche y glasear y decorar con nueces previamente tostadas y picadas.
Ganache:
1. Celebrar la crema y volcar sobre el chocolate, agregar el dulce de leche
2. Mezclar y llevar a heladera.
Glaseado:
1. Mezclar el azúcar con las claras, buscarle el punto con jugo de limón.
2. Glasear la torta.
