TORTA DE BANANA , DULCE DE LECHE Y NUEZ

TORTA DE BANANA , DULCE DE LECHE Y NUEZ
Pastelería

TORTA DE BANANA , DULCE DE LECHE Y NUEZ

INGREDIENTES


  • Pastelería en 🖐️ pasos:

  • 1️⃣ Bizcocho de banana y nuez.
  • 2️⃣ Nueces caramelizadas.
  • 3️⃣ Crema de queso y ddl.
  • 4️⃣ Armado de torta.
  • 5️⃣ Decoración.

  • Para los bizcochos:

    rinde 4 discos de 20 cm.
  • - Manteca 300 g.
  • - Azúcar rubia 190 g.
  • - Miel 75 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Yemas 2 unid.
  • - Bananas maduras 2 unid pequeñas.
  • - Claras 2 unid.
  • - Harina 0000 260 g.
  • - Polvo para hornear 15 g.
  • - Nueces picadas 120 g.

  • Para la crema de dulce de leche:

  • - Queso crema 600 g.
  • - Dulce de leche repostero 150 g.

  • Para las nueces caramelizadas:

  • - Nueces 150 g.
  • - Clara 1 unid.
  • - Azúcar común 1/2 taza.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche repostero 1 kg.
  • - Coco en escamas o rallado c/n.
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Tentate con esta riquísima TORTA DE BANANA , DULCE DE LECHE Y NUEZ 🍌✨ con crema de dulce de leche, y nueces caramelizadas 🤤

PROCEDIMIENTO:
Para el bizcocho:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar la miel, los huevos y las yemas, seguir batiendo. Agregar las bananas pisadas
2. Batir las claras a nieve y alternar con los ingredientes secos (harina y polvo) con movimientos envolventes.
3. Por último agregar las nueces picadas.
4. Enmantecar los moldes de 20 cm y distribuir la mezcla en 4 moldes.
5. Hornear a 170 grados durante 15 minutos aprox.
6. Dejar enfriar y desmoldar.

Para las nueces caramelizadas:
1. Mezclar en un bol las nueces con las claras y el azúcar.
2. Escurrir bien y colocar sobre placa con silicona
3. Llevar a horno hasta tostar y caramelizar. Dejar enfriar.

Para la crema de queso:
1. Mezclar el queso con el dulce.
2. Reservar en heladera.

Armado:
1. Disponer el primer bizcocho sobre el plato de presentación y realizar un cordón con ayuda de una boquilla lisa por todo el lateral, logrando gotas hacia adentro, y rellenar todo el centro con crema de queso.
2. Disponer el segundo bizcocho y repetir dos veces más el proceso.
3. Terminar la decoración de la torta con dulce de leche, generando gotas hasta llegar al centro. Espolvorear con nueces caramelizadas y escamas de coco, y está lista! 🙌.

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