TORTA CONFETTI

TORTA CONFETTI
Pastelería

TORTA CONFETTI

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Manteca 115 g.
  • - Azúcar común 250 g.
  • - Azúcar rubia 50 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 cditas.
  • - Harina 0000 245 g.
  • - Polvo de hornear 6 g.
  • - Sal 3 g.
  • - Sprinkles/granas de colores 50 g.

  • Frosting (crema para rellenar):

  • - Manteca 165 g.
  • - Glucosa (o miel) 25 g.
  • - Vainilla 1 cda.
  • - Azúcar impalpable 200 g.
  • - Sal 2 g.
  • - Queso crema 55 g.
  • - Polvo de hornear 1 pizca.
  • - Jugo de medio limón.

  • Para mojar los discos de bizcochuelo una vez salidos del horno preparar:

  • - 1/4 taza de leche con una cucharada de vainilla. Reservar.
dulce crema torta pastel grana bizcochuelo

TORTA CONFETTI con muchas granas, bizcochuelo y crema para rellenar. 

PROCEDIMIENTO:

  1. Combinar manteca y azúcares mezclando hasta obtener una pálida crema.
    Agregar huevos, azúcar y mezclar por 4 minutos aprox en muy baja velocidad de la batidora o a mano. Sumar la harina, sal, polvo de hornear y granas tamizados. 
  2. Colocar la mezcla en molde rectangular enmantecado y enharinado calculando que de ahí sacaremos tres discos para nuestra torta (se hizo de 16 de diámetro). 
  3. Agregar algunas granas por encima y a horno 170 grados por 30 minutos aprox.



Frosting (crema para rellenar):

  1. Combinar manteca con queso crema y batir bien bien.
  2. Agregar azúcar, sal, polvo de hornear y jugo de limón
  3. Mezclar hasta obtener una preparación blanca, sedosa y brillante.
  4. Para el armado simplemente poner en el plato que presentamos la torta un disco de bizcochuelo, mojar con un poco del líquido de leche, y untar con la crema. Así sucesivamente hasta el último piso. Te recomiendo que la armes dentro de un acetato o molde así queda más firme.
  5. Llevar a la heladera.

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