TORTA CHAJA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para el bizcochuelo:

  • - Huevo 6 unid.
  • - Azúcar 180 g.
  • - Harina 0000 180 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

  • Relleno:

  • - Durazno en almíbar 1 lata.
  • - Almíbar de la lata de durzano.
  • - Dulce de leche repostero 500 g.

  • Para la crema chantilly:

  • - Crema 500 g.
  • - Azúcar impalpable 50 g.
  • - Leche en polvo 1 cda.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Merengue seco 500 g.

  • Para el merengue:

  • - Claras 7 unid.
  • - Azúcar 400 g.
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TORTA CHAJA ✨ disfrutá esta torta espectacular ¡en solo 5️⃣ pasos! 👇👇

1️⃣ bizcochuelo.
2️⃣ merengue seco.
3️⃣ crema chantillí.
4️⃣ armado dé torta.
5️⃣ decoración.

 

PROCEDIMIENTO:
1. Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
2. Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
3. Volcar la preparación en molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 35 minutos.
4. Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
5. Sobre la capa base humedecida con almíbar, cubrir con dulce de leche repostero, romper los merenguitos sobre el dulce de leche.
6. Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, y cubrir con la crema y rodajas de duraznos.
7. Terminar con la última capa humecatada en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
8. Decorar con merenguitos rotos.
9. Para la crema chantillí mezclar todos los ingredientes y batir a punto. Reservar en heladera.
10. Para el merengue mezclar las claras y el azúcar a baño de maria hasta disolver (debe estar caliente)
11. Llevar a batir a velocidad máxima hasta lograr un merengue firme.
12. Realizar botones o discos sobre una bandeja con papel manteca y secar en horno a 100ºC durante 40 minutos. De pendiendo el tamaño. Deben quedar bien crocantes.