TORTA CEBRA

TORTA CEBRA
Pastelería

TORTA CEBRA

INGREDIENTES

  • - Manteca 230 g.
  • - Azúcar 360 g.
  • - Clara 4 unid.

  • Blanca:

  • - Harina 210 g.
  • - Sal.
  • - Leche 150 cc.
  • - Polvo de hornear 1 cda.

  • Negra:

  • - Harina 170 g.
  • - Cacao amargo 40 g.
  • - Polvo de hornear 1 cda.
  • - Sal.
  • - Leche 150 cc.

  • Para decorar:

  • - Crema chantilly 500 cc.
  • - Baño de chocolate 300 g.
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Aquí te dejamos la receta de la clásica 🦓 torta cebra 🦓 para que aprendas a hacerla en tu casa y la disfrutes en la merienda 😊

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta integrar bien.
2. Sumar las claras, la esencia y seguir batiendo hasta que espese.
3. Dividir en dos la preparación.
4. Para la masa blanca: sumar la harina mezclada con el polvo de hornear de manera intercalada con la leche, integrando con movimientos envolventes.
5. Para la masa negra: sumar la harina mezclada con el cacao y el polvo de hornear de manera intercalada con la leche, integrando con movimientos envolventes.
6. Pasar ambas masas a sendas mangas. Tomar un molde de 24 cm enmantecado y enharinado y sobre la base ir colocando círculos grandes de masas intercalados, unos sobre otros, en el centro del molde. Se va a ir expandiendo del centro hacia afuera hasta cubrir el molde.
7. Golpear levemente el molde si queda espacio sin cubrir.
8. Cocer al horno medio precalentado por 45 minutos.
9. Cortar al medio una vez fría, rellenar con crema chantilly. Cubrir con más crema y baño de chocolate.

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