TORTA BROWNIE CON MERENGUE DE AVELLANAS

Pastelería

INGREDIENTES

  • Rinde un molde de 24 cm.

  • Para el brownie:

  • - Manteca 200 g.
  • - Cobertura semiamarga 100 g.
  • - Huevo 200 g.
  • - Azúcar 240 g.
  • - Harina 0000 90 g.
  • - Nuez 120 g.

  • Merengue de avellanas y chocolate:

  • - Avellanas 115 g.
  • - Chocolate picado 115 g.
  • - Azúcar 145 g.
  • - Claras 120 g.
  • - Almidón de maíz 1 cda.
  • - Mermelada de frutos rojos 200 g.
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TORTA BROWNIE CON MERENGUE DE AVELLANAS disfrutá de esta riquísima torta siguiendo el paso a paso a continuación

PROCEDIMIENTO:

Para el brownie:
1. Fundir la manteca y la cobertura por separado y unificar.
2. Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta punto letra.
3. Mezclar las dos preparaciones.
4. Tamizar la harina, mezclar las nueces e incorporar al batido con movimientos envolventes.
5. Verter en el molde previamente revestido con papel.
6. Hornear a 180ºC durante 25 minutos aprox.

Para el merengue:
1. Batir las claras hasta espumar e incorporar el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta lograr un merengue firme.
2. Picar las Avellanas y el chocolate y mezclarlos con el almidón.
3. Agregar esta mezcla con movimientos envolventes al merengue.
4. Colocar una fina capa de mermelada de frutos rojos sobre el brownie.
5. Colocar el merengue de avellanas por encima y llevar a horno medio por 30 minutos hasta que este dorado y crujiente.