TORTA BRIGADEIRO

Pastelería

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo de chocolate:

  • Azúcar 240 g
  • Harina 0000 120 g
  • Cacao amargo 60g
  • Bicarbonato de sodio 2 g
  • Polvo de hornear 1 g
  • Sal fina 4 g
  • Canela 4g
  • Huevos 1u.
  • Crema 110 g
  • Limón 7 g
  • Aceite de girasol 60cc.
  • Agua 120cc.
  • Esencia de vainilla 1 c

  • Ingredientes leche condensada casera:

  • Agua 100 cm3
  • Leche en polvo 200 grs
  • Azúcar 300 grs

  • Relleno:

  • Leche condensada 2 latas
  • Cacao amargo 60 g
  • Manteca 50 g
  • Agua 1 cda
  • Grana marrón
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TORTA BRIGADEIRO ❤️CON LECHE CONDENSADA CASERA DE LA MANO DE LA GENIA⭐ DE GLADYS! PARA QUE NO TE PIERDAS ESTA EXPLOSION 💣🔥DE SABORES, TE DEJAMOS LA RECETA👉🏼
Procedimiento bizcochuelo:
1) Mezclar la crema con el limón ,tamizar los secos batir ligeramente los huevos ,agregar la crema acidificada ,aceite y vainilla
2) Unir con los secos y formar una pasta agregar el agua a temperatura ambiente batir por un minuto
3) Dividir en cuatro la masa para que te salga perfecto pesa y dividi por  colocar en molde de 22 c enmantecados y con papel manteca.
4) Hornear a temperatura media por 25 a 30 minutos.

Procedimiento leche condensada casera:
1) Hervir el agua.
2) Volcar en una licuadora el agua con el azúcar y la leche condensada. Licuar hasta que quede una mezcla homogénea.

Procedimiento brigadeiro:
1) Disolver el cacao con un poquito de agua.
2) En una olla con fondo grueso, derretir la manteca. Agregar la leche condensada y el cacao disuelto.
3) Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente con cuchara de madera por 20 minutos aproximadamente, hasta que se despegue un poco de la olla.4) Volcar en una pirex y llevar al frío.
5) Rellenar la torta con brigadeiro y dejar más cantidad para decorar.
6) Bañar la torta con ganache de chocolate.
7) Frotarse un poco de manteca en las manos y armar bolitas de brigadeiro, pasar por grana marrón y decorar.