TORTA ALFAJOR MARPLATENSE
INGREDIENTES
- Esta receta rinde 12 a 15 alfajores. Para hacerla torta duplicar todos los ingredientes
- 125 g de manteca
- 100 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- 1 huevo
- 15 g de extracto de malta
- 15 cc de cognac
- 200 g de harina 0000
- 50 g de almidón de maíz
- 15 g de cacao amargo en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal fina
- Para el baño
- 200 g de chocolate amargo
- tipo cobertura
- 15 g de aceite neutro o de coco Extra
- 300 g de dulce de leche repostero
Batir la manteca fría en cubos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta blanquear. Agregar el huevo, la malta y el cognac. En otro bowl mezclar y tamizar los secos.
Unirlos a la preparación de manteca sin amasar. Envolver la masa en papel film, dejar descansar 2 ha3 h. Estirar entre papel film de 6 mm de espesor aproximadamente y cortar con la ayuda de un cortante redondo de 5 a 6 cm. © Llevar los discos a placa enmantecada o papel manteca y hornear a temperatura suave (160°C) por 5' aproxi-madamente. No deben dorarse ni pasarse de cocción así no se endurecen.
Una vez fríos rellenar con cuidado con dulce de leche repostero y bañar sobre una rejilla con la mezcla de chocolate derretido y aceite. Dejar secar.
¡Servir y disfrutar!
