TORTA ALFAJOR GIGANTE DE MAICENA

TORTA ALFAJOR GIGANTE DE MAICENA
Pastelería

TORTA ALFAJOR GIGANTE DE MAICENA

INGREDIENTES


  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero 2 kg
  • - Coco rallado o escamas 300 g

  • Masa de alfajor:

  • - Manteca 100 g
  • - Azúcar impalpable 100 g
  • - Yemas 100 g
  • - Coñac o licor 10 g
  • - Esencia de vainilla c/n
  • - Ralladura de limón 2 unid
  • - Almidón de maíz 210 g
  • - Harina 120 g
  • - Polvo para hornear 18 g

¡Tenemos la receta para los más dulceros! ALFAJOR GIGANTE DE MAICENA, seguí el paso a paso a continuación 

PROCEDIMIENTO:

1. Integrar el azúcar impalpable con la manteca pomada (blanda), el coñac, la esencia y la ralladura de limón por 5 minutos.
2. Incorporar las yemas, integrar, por ultimo incorporar la harina, almidón y el polvo de hornear.
4. Refrigerar. Estirar la masa a 2 cm de espesor/

5. Cortar con cortante redondo del diámetro deseado. Colocar las masas en placa enmantecadas, Cocinar en horno a 150 grados ( no deben tomar color).
6. Colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión
para que no se quiebre.
7. Terminar pasando el alfajor por el coco rallado por los bordes.

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