TORTA 80 GOLPES
INGREDIENTES
- Para un molde de 26 cm de diámetro.
- - Harina 0000 800 g.
- - Sal 10 g.
- - Levadura fresca 30 g.
- - Leche 250 cc.
- - Manteca 80 g.
- - Azúcar 200 g.
- - Miel 1 cda.
- - Huevo 3 unid.
Relleno:
- - Azúcar negra 80 g.
- - Manteca 60 g.
- - Almendras 150 g o lo que tengas.
- - Pasas de uva 1 puñado.
Almíbar:
- - Agua 200 cc.
- - Azúcar 200 g.
Decorar:
- - Glasé.
TORTA 8️⃣0️⃣ GOLPES ? una tradición Argentina ?? tan rica con pasas de uva, almendras, azúcar negra, almíbar y glasé! probala en tu casa siguiendo la receta a continuación ..
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer una corona con la harina y la sal por fuera para que no se toque con la levadura en el centro.
2. En el centro colocar la levadura, el azúcar, miel, la leche y mezclar un poco.
3. Agregar la manteca, terminar de unir con 3 huevos y dar 80 golpes fuertes al bollo sobre la mesada.
4. Dejar descansar por 30 minutos, estirar un rectángulo y cubrir la masa.
5. Enrollar desde la parte más larga, queda un cilindro.
6. Cortar en 7 rodajas bien gruesas (parejas).
7. En molde de 26 cm enmantecado y enharinado colocar las rodajas con la apertura hacia arriba (separarlos unos centímetros).
8. Dejar leudar y llevar al horno medio por 40 minutos.
9. Retirar del horno y cubrir con almíbar caliente a medida que va absorbiendo.
10. Decorar con glasé.
11. Para el relleno: derretir el chocolate con la manteca, agregar el azúcar, el cacao, las almendras picadas y las uvas pasas.
