TORTA 3 LECHES
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- - Huevos 6 unid.
- - Azúcar 180 g.
- - Esencia de vainilla 1 cda.
- - Harina 180 g.
Para el relleno líquido:
- - Leche condensada 1 1/2 lata.
- - Leche evaporada 1 1/2 lata (Se puede hacer con 150 g de leche en polvo y 300 cc
- de agua caliente).
- - Crema de leche 400 cc.
- - Ron 5 cdas.
Para el merengue de cobertura:
- - Claras 4 unid.
- - Azúcar 240 g.
- - Agua 80 cc.
Extra:
- - Canela en polvo.
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PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno. Enmantecar un molde redondo.
2. Para el bizcochuelo, batir los huevos junto con el azúcar hasta llegar al punto letra (unos 10 minutos).
3. Sumar la esencia y la harina (tamizándola y en 3 veces) e integrar con movimientos envolventes.
4. Volcar la mezcla en el molde y cocinar al horno medio por 45 minutos aprox.
5. Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un bol.
6. Pinchar el bizcochuelo con un palo de brochette y empezar a hidratarlo con la mezcla de leches de a poco. Llevar a la heladera y a medida que va absorbiendo seguir hidratando. Es ideal hidratar el bizcochuelo de 12 a 24 horas.
7. Cubrir la torta con merengue italiano y canela molida.
