TIRAMISÚ CON DURAZNO

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 600 a 800 g de vainillas.
  • - 2 tazas de café muuuuy fuerte con 4 cdas de azúcar.
  • - c/n de cognac.
  • - 8 yemas.
  • - 160 g de azúcar.
  • - 60 cc de agua.
  • - 600 g de queso mascarpone o 300 g de queso blanco firme y 300 g de queso blanco cremoso.
  • - 400 g de crema de leche.
  • - c/n de cacao amargo.
  • - 1 lata de durazno.
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TIRAMISÚ CON DURAZNO 🍰🍑 riquísimo y fresco postre para que disfrutes en casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar yemas, azúcar y agua en un bol a baño maría.

2. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una espuma similar a la de un sabayón que llegue a los 85º c.

3. Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe.

4. Mezclar el queso crema con el queso blanco firme.

5. Batir la crema a medio punto.

6. Integrar la mezcla de quesos con la crema.

7. Unir con espátula de goma a la espuma de yemas.

8. En una fuente con bordes de unos 5 cm ir poniendo una base de vainillas embebidas en el café tibio ☕.

9. Sobre la capa de vainillas poner una de crema. Arriba otra de vainillas embebidas y cubitos de durazno 🍑, por último otra de crema.

10. Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo. Que lo disfrutes! ✨.