Tarta tatin

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Manteca 100 g.
  • - Azúcar 100 g.

  • Masa:

  • - Harina 0000 250 g.
  • - Azúcar 30 g.
  • - Manteca 125 g.
  • - Sal 1 pizca.

  • Relleno:

  • - Manzana verde 8.

1.⚡Para la masa, arenar la manteca, harina, azúcar y sal. Tomar la masa y reservar en heladera por una hora.

2.⚡En sartén con mango metálico (de 30 cm de diámetro), colocar la manteca con el azúcar y hacer un caramelo a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera.

3.⚡Colocar las manzanas panza hacia abajo (peladas y descorazonadas).

4.⚡Bajar el fuego a mínimo y cocer por 20 minutos.

5.⚡Para el armado, estirar la masa del diámetro de la sartén y cubrir las manzanas. Presionar un poquito los bordes, pinchar y llevarla (a la sartén) al horno medio precalentado por 10 minutos.

6.⚡Desmoldar en caliente para que se despegue el caramelo (tener cuidado al dar vuelta, el caramelo está muy caliente). Y está lista!🍏✨.
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