Pastelería
Tarta tatin
INGREDIENTES
- - Manteca 100 g.
- - Azúcar 100 g.
Masa:
- - Harina 0000 250 g.
- - Azúcar 30 g.
- - Manteca 125 g.
- - Sal 1 pizca.
Relleno:
- - Manzana verde 8.
1.⚡Para la masa, arenar la manteca, harina, azúcar y sal. Tomar la masa y reservar en heladera por una hora.
2.⚡En sartén con mango metálico (de 30 cm de diámetro), colocar la manteca con el azúcar y hacer un caramelo a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera.
3.⚡Colocar las manzanas panza hacia abajo (peladas y descorazonadas).
4.⚡Bajar el fuego a mínimo y cocer por 20 minutos.
5.⚡Para el armado, estirar la masa del diámetro de la sartén y cubrir las manzanas. Presionar un poquito los bordes, pinchar y llevarla (a la sartén) al horno medio precalentado por 10 minutos.
6.⚡Desmoldar en caliente para que se despegue el caramelo (tener cuidado al dar vuelta, el caramelo está muy caliente). Y está lista!?✨.
.
