TARTA SACHER

TARTA SACHER
Pastelería

INGREDIENTES

  • - 150 gr de manteca.
  • - 150 g chocolate semi amargo.
  • - 6 yemas.
  • - 6 claras a nieve con azúcar.
  • - 150 g de azúcar.
  • - 60 g de azúcar impalpable.
  • - 140 g de harina.
  • - 500 g de dulce de damasco.

  • Baño:

  • - Choco semi amargo 300 g.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Agua 125 cc.
  • - 1 cda de glucosa.
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Para los fanáticos del chocolate 🍫 llegamos con receta que no la vas a poder creer!! TARTA SACHER ✨ un pastel típico de Austria con dulce de damasco y muucho choco!

PROCEDIMIENTO:
1. Derretir el chocolate con la manteca. Agregar las yemas y el azúcar impalpable.
2. Batir las claras con el azúcar y agregar a la mezcla alternado con la harina.
3. Dividir en dos moldes y hornear por 15 a 20 minutos.
4. Dejar enfriar.
5. Rellenar y y untar por todos sus lados bañar marcar las porciones y escribir sacher.
6. Para el baño poner el agua y azúcar en una cacerola.
7. Una vez disuelta el azúcar, agregar el chocolate picado y cocinar hasta punto cinta a 110 C.
8. Volcar a la torta rápido ya que contiene alto cantidad de azúcar.