TARTA GALESA CON CREMA
INGREDIENTES
Para la masa:
- - 250 g harina 0000
- - 1 cdita de polvo de hornear
- - 100 g manteca
- - 80 g azúcar
- - 2 yemas
- - 2 o 3 cdas de leche (si fuera necesario)
-
Para el relleno:
- - 500 g crema
- - 4 cucharadas de azúcar 100 g
- - 3 claras de huevos chicos
- - 1 puñado de pasas de uva (opcional)
- - Una cucharada al raz de almidón de maíz
¡Aprendé a preparar esta torta galesa con crema espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Hacer un arenado con la manteca, la harina y el azúcar.
2. Unirle las 2 yemas y la leche de ser necesario. Amasar muy poco y llevar envuelta a la heladera al menos 30 minutos. Estirar con palote enharinado hasta lograr un grosor de 4 mm, forrar una tartera enmantecada y enharinada.
3. Precocinar la masa a 180 grado x 5 minutos.
4. Para el relleno: Disolver el almidón de maíz en dos cucharadas de crema, unirle el resto de los ingredientes sin batir, sólo mezclar. Tamizar la mezcla sobre la masa. La altura de la crema no debe superar los 2 cm.
5. Para la cocción: Llevar a horno MUY BAJO (120/130º C), hasta que la masa se note levemente dorada (unos 40 - 50 min aprox). Es importante no apurar la cocción.
6. Dejar enfriar sin desmoldar, dentro del horno y luego llevar a la heladera.
