TARTA DE YOGURT E HIGOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Manteca / Mantequilla 100 g.
- - Azúcar impalpable 100 g.
- - Yemas 5 unid (100 g).
- - Extracto de vainilla 1 tapita.
- - Harina 0000 250 g.
- - Harina de almendras 50 g (opcional).
Crema de yogurt:
- - Yogurt griego 100 g.
- - Queso crema 250 g.
- - Ralladura de lima 1 unid.
- - Azúcar impalpable 75 g.
Higos salteados:
- - Higos 10 unid.
- - Manteca 1 cda.
- - Azúcar 150 g.
Extra:
- - Higos.
- - Frambuesa.
TARTA DE YOGURT E HIGOS ¡riquísima! Con masa casera, crema de yogurt, higos salteados y frambuesas
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Realizar un arenado con la manteca, el azúcar, la harina y la harina de almendras, todos previamente tamizados.
2. Incorporar las yemas y la vainilla, realizar un fresage (mezclar y presionar)
hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 a 4 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar cinturas de 24 cm. Congelar.
5. Cocinar a 160°C durante 14 a 16 minutos aprox, debe quedar bien
dorada ya que no vuelve a cocción.
6. Crema de yogurt: Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y por ultimo sumar el yogurt.
7. Higos salteados: Cortar los higos y saltear con poco de manteca y azúcar.
8. Para el armado: Rellenar la tarta con los higos salteados , cubrir con la crema de yogurt, y decorar con los higos freso y unas frambuesas.
