TARTA DE RICOTA Y MEMBRILLO

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - 180 g de manteca.
  • - 120 g de azúcar.
  • - 1 huevo.
  • - Ralladura de limón 1 unid.
  • - 370 g de harina.
  • - 1 cda de polvo de hornear.
  • - Sal 1 pizca.
  • Relleno
  • - 500 g de ricota.
  • - 200 g de azúcar.
  • - 2 yemas.
  • - Jugo y ralladura de limón 1 unid.
  • - 6 cdas de crema.
  • Membrillos asados
  • - 4 unid membrillos.
  • - ½ L de agua.
  • - ½ L de vino blanco.
  • - 400 g azúcar.
  • - Azúcar impalpable c/n.
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Para acompañar los mates dejamos la receta de esta 🌹 TARTA DE RICOTA Y MEMBRILLO 🌹 buenísima y super casera! 🙌

PROCEDIMIENTO:
1. Para los membrillos: Pelamos y cortamos en mitades los membrillos. Lo ponemos en una fuente, con el agua, el vino y el azúcar. Lo tapamos con papel aluminio y cocinar hasta que estén tiernos.
2. Para la masa: batir la manteca con el azúcar. Sumar el huevo y la ralladura de limón y volver a integrar. Hacer una corono con la harina con el polvo de hornear, la pizca de sal y en el centro agregar el batido.
3. Unir con las manos (frotando suavemente) hasta arenar y forrar, presionando con la mano los bordes y la base en un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).
4. Llevar al frio hasta utilizar.
5. Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azúcar, las yemas el jugo y la ralladura de limón, y la crema. Mezclar bien hasta unificar todo.
6. Para el armado volcar el relleno sobre la masa y ponerle los cubos de membrillos y llevar a un horno moderado por 35/40 minutos.
7. Una vez lista espolvorear con azúcar impalpable y decorar con membrillos. Que la disfrutes! 🙌.