Pastelería
TARTA DE RICOTA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
- - Manteca 150 g
- - Azúcar impalpable 100 g
- - Harina 0000 250 g
- - Yemas 2 unid
- - Sal c/n
Relleno:
- - Ricota 500 g.
- - Huevos 4 unid.
- - Azúcar 150 g
- - Chips de chocolate 100 g
- - Ralladura de 1 limón
- - Esencia de vainilla c/n
- - Fécula de maíz 1 cda
De las mejores tortas, llega esta versión de tarta con chocolate
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar todos los ingredientes y hacer un arenado hasta lograr una masa sin tanto amasado.
2. Llevar a frío.
3. Estirar sobre un molde de 22 cm.
4. Pre cocinar unos 10 min. Sacar y dejar enfriar.
Relleno:
1. En un bowl poner la ricota, azúcar, huevos, esencia y ralladura de limón. Integrar bien, desleír el huevo.
2. Agregar los chip de chocolate.
3. Volcar sobre la masa pre cocida.
4. Llevar a un horno 150/160 grados por 50 min.
5. Enfriar y terminar con azúcar impalpable.
