Tarta de ricota y chocolate

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 200 grs
  • Azúcar impalpable 120 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Cacao amargo 60 grs
  • Harina 0000 350 grs
  • Ralladura de 1/2 naranja

  • Relleno:

  • Ricota 600 grs
  • Queso crema 200 grs
  • Huevo 3
  • Ralladura de naranja 1
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Azúcar 150 grs
  • Chips de chocolate a gusto

postre tarta chocolate ricota

Para la masa de la tarta de ricota, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar. Sumar el huevo, la yema, la ralladura y volver a cremar.

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear y cacao y hacer una corona sobre la mesada.

Agregar el cremado en el centro y unir la masa sin amasar.

Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.

Dividir en 2 partes desiguales (base y cubierta).

 

Para el relleno, colocar en un bol todos los ingredientes y e integrar bien.

 

Para el armado, calentar la base con las manos para poder estirar y forrar base y bordes de un molde de 20 cm enmantecado y enharinado.

Volcar el relleno sobre la masa y cubrir con la otra masa.

Llevar al horno medio por 45 minutos.