TARTA DE PERAS ESPECIADAS CON CREMA DE ALMENDRAS

¡No te quedes sin probar esta receta espectacular! Un postre para sorprenderlos a todos: peras cocidas en almíbar, con crema de almendras y especias de respostería, una combinación inolvidable. Seguí la receta a continuación 


PROCEDIMIENTO: 

1. Para la masa colocar la harina con la manteca fría cortada en cubos, generar fricción hasta lograr un arenado. Agregar el azúcar y volver a mezclar. Incorporar las yemas y unificar todos los ingredientes.
2. Estirar entre dos papeles film hasta 4mm de espesor. Una vez fría fonzar una cintura o tartera de 22 cm de diámetro o una placa. Reservar en congelador.
3. Para la crema de almendras batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y seguir batiendo hasta lograr una crema homogénea. Incorporar el polvo de almendras y la harina, mezclar y colocar en una manga de respondería.
4. Realizar un espiral con la crema en toda la base de la tarta. 
5. Cortar las peras en mitades y filetear las lo más finas que puedas, disponerlas sobre la tarta y espolvorear las con mezcla de 5 especias.
6. Hornear a 170 grados durante 35 minutos aproximados. Debe dorar bien la base. Pintar con gel y terminar con Almendras fileteadas o enteras picadas groseramente. Porcionar.
7. Para las peras realizar un almíbar con el azúcar y el agua y las especias.
8. Agregar las peras cortadas al medio y descorazonadas (que no pierdan la forma) una vez tiernas escurrir y dejar enfriar para el armado.