TARTA DE FRUTAS DE ESTACIÓN
INGREDIENTES
Sablée almendras para base:
- -Manteca 150 gr
- -Azúcar impalpable 80 gr
- -Harina de almendras 40 gr
- -Huevo 60 gr 1 UNIDAD
- -Harina 330 gr
- -Ralladura de naranja 1 unidad
Crema Pastelera:
- -1 lt Leche entera
- -250 azucar
- -12 yemas
- -80 g almidon
- -Vainilla
- - Frutillas 500 gr
- - Frambuesas y arándanos c/n
¿Cómo es posible este suceso? ? TARTA DE FRUTAS DE ESTACIÓN, una receta espectacular para ir adentrándonos en la primavera ? ¡Recomendadísima!
Procedimiento masa sablée:
1. Integrar la manteca, azúcar y ralladura, agregar el huevo y por último la harina y harina de almendras.
2. Extender a 3,4 mm y fonzar tartas.
3. Hornear a 170 grados, dejar enfriar temperatura ambiente y luego rellenar con la crema y decorar con frutillas frescas.
Procedimiento crema pastelera:
1. Mezclar el azúcar con el almidón, agregar las yemas, integrar.
2. Llevar a fuego la leche hasta calentar, volcamos sobre la mezcla de yemas, integramos y volvemos a fuego mínimo batiendo permanentemente hasta que rompa hervor.
3. Retiramos y pasamos a un recipiente limpio, cubrimos con un separador en contacto o film, y dejamos enfriar para utilizar.
4. Llevamos a frio de heladera para utilizar la batimos nuevamente.
¡A disfrutar!
