TARTA DE DULCE DE LECHE Y MERENGUE
INGREDIENTES
- - Harina 0000 250 g.
- - Azúcar 80 g.
- - Yema 2 unid.
- - Leche c/n.
- - Manteca 100 g.
Relleno:
- - Dulce de leche repostero 300 g.
- - Nueces 50 g.
Merengue:
- - Clara 80 g.
- - Azúcar impalpable 80 g (si no tenés, procesa un poco el azúcar común).
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Procedimiento:
1. Batir a blanco la manteca con el azúcar y sumar las yemas. Seguir batiendo.
2. Incorporar la harina e integrarala con movimientos envolventes. Si es necesario agregar leche de a poco en cantidad necesaria. Debemos lograr una masa tomada, sin amasar.
3. Llevar a la heladera para que tome frío.
4. Estirar bien fina y fonsar un molde de tarta enmantecado y enharinado.
5. Blanquearla con peso: aluminio y porotos para que no se infle, por 10 minutos a 160°C. Reservar.
6. Para el merengue, en un bowl agregar las claras, el azúcar impalpable y batir para espumar. Sumar las cucharadas de maizena para darle cuerpo y batir un poco más.
7. Para el armado, con una manga rellenar la masa ya cocida con dulce de leche, sumar las nueces, y el merengue. Llevar aun horno super fuerte. Cuando sale, agregar un par de nueces por encima y está lista! ✨.
