Pastelería
Tarta de chocolate, dulce de leche y bananas
INGREDIENTES
Base:- Harina 0000 300 grs
- Sal 1 pizca
- Cacao amargo 60 grs
- Manteca 150 grs
- Azúcar 120 grs
- Huevo 1
Ganache:- Crema de leche 200 cc
- Chocolate semiamargo 200 grs
Relleno:- Dulce de leche común 800 grs
- Banana 2
- Crema de leche 200 cc
Para la base de la torta, procesar los secos con la manteca fría en cubitos, el huevo y el azúcar hasta unir. Reservar en heladera envuelta en film por 30 minutos.
Romper con las manos para darle calor y forrar un molde de tarta.
Cocer la horno medio por 15 minutos.
Para la ganache, picar el chocolate y colocarlo en un bol. Fundir con la crema caliente y reposar unos minutos. Integrar. Reservar en heladera.
Para el armado, rellenar la masa con dulce de leche, cubrir el dulce de leche con las rodajas de banana. Verter la crema batida sobre las bananas y terminar con la ganache.
Reservar en frío.
