TARTA CHEESECAKE CON FRUTA
INGREDIENTES
Rinde:
cintura o molde de 24 cm de diámetro.
Para la base:
- - Galletitas procesadas 300 g.
- - Manteca 150 g.
Para la crema del cheesecake:
- - Queso crema firme 800 g.
- - Azúcar 240 g.
- - Harina 50 g.
- - Huevos 6 unid (300 g).
- - Leche 120 cc.
- - Crema de leche 320 g.
- - Ralladura de 1 limón.
Para la terminación:
- - Mermelada de frambuesa firme 100 g.
- - Gel de brillo 200 g.
- - Arándanos 1 blister.
- - Mango 1 unid.
- - Frutilla 200 g.
Disfrutá de esta espectacular tarta cheesecake con fruta 🍓🫐🥭✨ con mermelada de frambuesa, arándanos, mango y frutillas.
PROCEDIMIENTO:
Para la base:
1. Procesar las galletitas, agregar la manteca fundida hasta formar una pasta que tenga estructura.
2. En una cintura de 24cm de diámetro colocar la base de papel aluminio, e ir colocando la masa y presionando con una cuchara generando la base de la tarta y bordes irregulares.
3. Cocinar en horno a 180º por 10 - 12 minutos. Reservar.
Para la crema del cheesecake:
1.Realizar una mezcla con los huevos, la harina, la leche y la crema de leche
2.Por otro lado romper el ligue del queso crema incorporándole el azúcar, asegurándose que no queden grumos.
3. Saborizar con la ralladura de limón y unificar ambas preparaciones.
4.Volcar en la base de tarta cocida y hornear durante 35 min a 145° C. Al vibrar el molde debe generar un pequeño movimiento en el centro.
5. Llevar a enfriar a heladera para un mejor desmolde.
6. Una vez frío terminar con jalea de frambuesa mezclado con gel de brillo y abundante fruta (arándanos, frutilla y mango).
✍️ Nota: No debemos pasar de cocción la cheesecake, ya que este es un punto muy importante para lograr una torta cremosa.
Otro factor que ayuda a ganar una buena textura es dejarlo enfriar dentro del horno.
